Unser PIZZA-Holzfeuer-OFEN
4 Tage und unser Ofen steht. Das "Innenleben". Das Gewölbe ist Dank unserer Kleinen, die gerade noch so mit Besen und Schaufel in den Ofen passt, wieder sandfrei. Jetzt folgt die Isolierung und Außengestaltung.
Nach 8 Tagen ist der Ofen so weit fertig und darf für die nächsten 4 Tage in Ruhe trocknen...
...denn wir begeben uns in dieser Zeit auf unsere Mini-"Hochzeitsreise" in die Camargue.
Eine Feigen-Tarte mit Thymian, Schafskäse, Pinienkernen und frischen, eigenen Feigen - noch aus dem Elektro-Backofen - soll uns darauf einstimmen. Mmmmmmh - LECKER !!!!
Nach unserer Rückkehr wird so etwas dann im Pizza-Ofen gemacht.
Wir sind zurück und der Ofen wird 4 Tage lang gaaaaanz vorsichtig, mit kleinen Mengen Feuerholz angefeuert und von innen getrocknet und eingebrannt. Alles klappt prima, die Kuppel trocknet aus und es entstehen keine Risse im Putz.
Dann wagen wir es und heizen richtig ein. Das Eisen-Türchen fehlt zwar noch, aber man kann sich ja vorübergehend mit Backsteinen behelfen um den Ofen zum Einfeuern zu verschließen.
Die Temperatur ist erreicht: 300°C ! Ab mit der Pizza in den Ofen! Aber Achtung - das geht ziemlich flott: unsere ERSTE EIGENE PIZZA ist in knapp 3 Minuten fertig und das war schon fast zu lange!
Aber ab jetzt kann geübt und vor allem GESCHLEMMT werden!!!! MAGNIFICO!
UND: garantiert NIE WIEDER FERTIGPIZZA oder PIZZA-SERVICE !!!
Hier sind unserer Fantasie keine Grenzen gesetzt.
