03. Dezember 2020

DAS NEUE OLIVENÖL IST DA - ERNTE 2020 !

Endlich ist es wieder so weit. Die Ernte 2020 ist in vollem Gange!

Überall an den Hängen der Strada del'Olio flankieren grüne, gelbe, weiße und lachsfarbene Netze die Olivenbäume. das Summen der Generatoren und Rüttel-Kämme hängt in der Luft. Vereinzelt sind auch noch die traditionellen Stockschläge zu hören.

In den Frantoios herrscht reger Betrieb - dieses Jahr sage und schreibe einen Monat eher als 2018.

Der Sommer war warm und viel zu trocken, selbst jetzt, im November, fällt nicht der übliche Regen. Viele Oliven-Bauern haben bereits Mitte Oktober begonnen die Ernte einzuholen - aus Angst nach dem Ausfall im vergangenen Jahr nun auch noch die Ernte 2020 zu verspielen, wenn sie zu lange warten. Bei einem plötzlichen Kälteeinbruch würden die Olivenbäume ihre kostbare Frucht nämlich einfach abwerfen, oder ein zu starker Wind oder Regen sie von den Bäumen pflücken.

Wir selbst haben am 18. November mit der Ernte begonnen und bislang herrlichstes Erntewetter gehabt. Alles läuft gut und wir erfreuen uns an dem wunderbar frischen Duft unserer ersten beiden Olivenöl-Chargen.

Da wir nur zu zweit arbeiten und unsere Oliven spätestens am 3. Ernte-Tag bereits gesäubert und entlaubt in die Ölmühle bringen, brauchen wir natürlich eine gewisse Zeit um alle unsere Bäume zu beernten.

Der höhere Zeitaufwand bringt es aber auch mit sich, dass wir besten Gewissens ein qualitativ absolut hochwertiges, ungefiltertes (Bio-)Olivenöl anbieten können.

Je kürzer die Olive zwischen Baum und Mühle in verlesenem Zustand verweilt, desto weniger Fermentation und Mazeration finden statt. Die schlussendliche Ausbeute ist zwar geringer, das Öl jedoch hochwertiger und bei richtiger Lagerung länger haltbar - schon allein aufgrund des ihm eigenen Konservierungsmittels Chlorophyll.

Bis Mitte Dezember werden wir unsere Ernte, so hoffen wir, vollständig eingeholt haben. Die offizielle Bio-Zertifizierung streben wir für das kommende Jahr an.

Aufgrund der Covid-19-Situation ist ein Postversand aus Italien derzeit deutlich erschwert. Wir nehmen Ihre Bestellung/Reservierung jedoch gerne entgegen. Anfang Januar wird eine Versandkosten freie Lieferung nach Süddeutschland (Gemeinde Moos, Bodensee) erfolgen. Das Öliven-Öl kann dann persönlich abgeholt werden, oder gegen Gebühr von dort aus verschickt werden. Details für Ihre Anfrage/Lieferung im Speziellen und einen Versand direkt aus Italien heraus zu den  entsprechenden Versandkosten, klären wir gerne vorab mit Ihnen schriftlich oder telefonisch.

Ihr LIGURE GUSTO - Team

vom Casa Beppo